La jornada de la Botarga de Villaseca de Uceda fue, sin duda, una de esas experiencias que se quedan grabadas en la memoria colectiva y personal. A pesar del intenso frío que acompañó durante todo el día, el ambiente estuvo lleno de calidez, tradición y orgullo por lo nuestro. El frío, además, fue sabiamente atenuado por el increíble caldo de Domingo, que esta vez contó con doble ración y que volvió a convertirse en un auténtico abrazo para el cuerpo y el alma.

Para mí, la botarga tuvo un significado especial. Fue la primera vez que salí bailando desde mi casa para entregar las viandas que la botarga va solicitando a lo largo de su recorrido. Viandas que me dio mi padre, quien, con paciencia y emoción, me explicó con todo detalle cómo debía realizar la entrega, insistiendo en que debía terminarla con una reverencia. Ese gesto, aparentemente sencillo, me gustó especialmente, ya que otorga al personaje de la botarga la importancia y relevancia que merece dentro de nuestra tradición, subrayando el respeto profundo que se le debe.

Otro de los momentos más emocionantes del día fue ver cómo mi hija Julia, por primera vez, fue realmente consciente del sentido y significado de la botarga. Acompañada de sus primos y de sus amigos de Humanes, vivió la jornada con ilusión y curiosidad. Ellos, invitados con todo el cariño, disfrutaron enormemente del gran ambiente del pueblo y se marcharon encantados por el gran vuelo que tiene Villaseca y por la excelente acogida que recibieron, demostrando que nuestras tradiciones saben abrirse y conquistar a quienes las descubren por primera vez.

Especialmente emocionante fue también comprobar la implicación de los vecinos, su participación y la colaboración en cada detalle de la jornada. Esa suma de esfuerzos, de puertas abiertas y de manos tendidas es lo que hace sentir que Villaseca es un pueblo verdaderamente unido y hermanado, donde las tradiciones no solo se celebran, sino que se construyen entre todos.

Y, por supuesto, no se puede hablar de esta jornada sin mencionar la comida. Las judías, como no podía ser de otra manera, fueron espectaculares. Catering Los Balandros volvió a demostrar su nivel, con las increíbles manos del chef Yuri, que consiguió elevar un plato ya de por sí tradicional a una auténtica delicia.

Nada de todo esto sería posible sin la dedicación y el esfuerzo de sus organizadores, a quienes animo sinceramente a seguir haciendo crecer la unión de nuestro pueblo, tal y como, con tanta ilusión, vienen haciendo. Gracias a personas como ellos, tradiciones como la botarga no solo se mantienen vivas, sino que se fortalecen y se transmiten con pasión a las generaciones futuras.

En definitiva, siento que la botarga de Villaseca de Uceda no es solo una celebración; es un encuentro entre generaciones, un acto de transmisión cultural y un recordatorio de quiénes somos. Un día de frío fuera, pero de mucho calor humano por dentro.

¡¡Viva Villaseca!!